如何充分发挥含酶洗涤剂的酶活性？

　　一、温度影响

　　由下图可知，在40~50℃内，蛋白酶活力呈现较大值。因为酶本身也是蛋白质，温度过高会导致酶失活，温度降低会使反应进行缓慢，任何一种蛋白酶类物质都有适应的温度范围。

　　某种碱性液体蛋白酶活力随温度影响变化曲线

　　二、pH影响

　　酶活性受环境pH的影响极为显著，通常酶只有在一定的范围内才表现活性，一种酶表现活性时最强的pH值，称为该酶的最适pH值，不同酶的最适pH值不同。在排除溶液介质的影响下，pH值降低对碱性蛋白酶活力有着负面影响，碱性蛋白酶在偏碱性条件下活力达最大值，pH降低会影响蛋白酶活力甚至导致酶失活。

　　三、时间影响

　　蛋白酶活力随放置时间其活力会逐渐减弱，所以要关注所用酶制剂的保质期；另外使用含酶洗涤剂时，酶分解底物是需要时间的，浸泡足够的时间也是充分发挥酶活力的重要条件。碱性蛋白酶的使用一般在45℃左右保温浸泡40-60分钟。

 　　四、洗涤剂影响

　　酶的活性受某些物质的影响，有些物质能使酶活性增加，成为酶的激活剂，有些物质能使酶的活性降低，成为酶的抑制剂。例如，氯化钠为唾液淀粉酶的激活剂，硫酸铜为抑制剂，激活剂和抑制剂通常具有特异性，在研发含酶洗涤剂时可充分考虑此因素。我们在洗涤剂中简单的加入酶制剂后，测定酶活力通常会导致出现巨大偏差，酶活力值极不稳定。另外我们试验室在做酶活力测定时会加入基液，就是将洗涤剂按一定比例煮沸十分钟再调整pH值后作为背景，排除洗涤剂各种成分的干扰。